茶 咖啡 与健康

随着咖啡文化在国内的盛行，越来越多的人不单单饮茶，还会配合咖啡共同食用。当两种饮品碰撞到一起，健康效益是否能够翻倍呢？

来自天津医科大学的学者们对这一困扰人们的问题进行了解答，他们发现：每日适量喝咖啡和茶这两种饮品，能有效降低死亡风险！该研究发表在《生物医学中心内科学》（BMC Medicine）上。

具体来说，与既不喝咖啡也不喝茶的人相比，每天喝2-4杯茶和<1~2杯咖啡的参与者，具有更低的全因、心血管疾病和呼吸系统疾病死亡风险。咖啡+茶，中西合璧，健康加倍！

研究者从英国生物银行收集了近50万人群的纵向队列数据，分析了咖啡和茶单独或组合饮用与总死亡率和特定原因死亡率的关联。

研究结果显示，在只喝咖啡的情况下，咖啡的饮用量与全因、心血管疾病和呼吸系统疾病死亡率间存在J型关联；与消化系统疾病死亡率间存在反J型关联——当参与者每天饮用1杯咖啡时，全因死亡风险最低；而每天饮用约5杯咖啡，具有最低的消化系统疾病死亡风险。

与每天不饮用咖啡者相比，饮用咖啡<1~2杯/天的参与者，全因、心血管疾病和呼吸系统疾病死亡率最低。在调整了混杂因素后，全因死亡风险降低20%。

在只喝茶的情况下，饮茶量与全因、心血管疾病以及消化系统疾病死亡率之间一致地存在反J型关联——具体来说，每天饮用3杯茶具有最低的全因死亡风险，而每天饮用约6杯茶具有最低的消化系统疾病死亡风险。

与每天不饮用茶的相比，每天喝2~4杯茶的参与者，死于全因、心血管疾病和呼吸系统疾病的风险达到最低水平。在调整了混杂因素后，全因死亡风险显著降低23%。

那么，当咖啡+茶共同饮用时，究竟是“快乐起飞”还是“伤害满满”呢？

结果令人惊喜——咖啡和茶的共饮，与全因死亡率之间存在显著的相互作用！对于每天喝茶的人来说，不论其喝茶量的多少，咖啡摄入量的增加都与全因死亡率呈U型相关。反之亦然，对于每天大量饮用咖啡的人，饮茶量与全因死亡风险也存在U型关联。

具体来说，与不喝咖啡和茶的人相比，每天喝<1~2杯咖啡+2~4杯茶，可使参与者的全因死亡风险降低22%；心血管疾病发生风险降低24%；呼吸系统疾病死亡风险降低31%！

知道要怎么喝“咖啡+茶”才能续命吗？早上来杯手冲咖啡，下午喝上2~4杯茶，中西搭配更益健康！

当然，人们常常把咖啡和茶放在一起讨论，很大原因是其均含有大量咖啡因。所谓“上午咖啡下午茶，精神抖擞一整天”，对于不少打工人来说，喝咖啡+茶更多的是为了“续命”啊！但万万没想到的是，两类含咖啡因的饮料还“附赠”了另一个惊人的功效——减肥！

近日，来自卡罗林斯卡学院以及多国院校联合开展的孟德尔随机化研究显示：血浆中较高的咖啡因浓度，能够有效地降低人体内的脂肪含量，对2型糖尿病的发生有预防作用。该研究发表于《英国医学期刊》子刊（BMJ Medicine）上。

爱喝咖啡和茶的理由+1，没想到在“续命”的同时还能有效减肥，简直是一箭双雕啊！

首先，研究者在人体内找到了与咖啡因代谢速度相关的基因——CYP1A2（与咖啡因在肝脏中的代谢相关）和AHR（调节CYP1A2的表达）基因。拥有这两种基因变异的参与者，体内咖啡因的代谢速度更慢，血浆中的咖啡因含量也会更高，以此来评估咖啡因对疾病的影响。

结果显示，遗传预测的血浆中咖啡因浓度越高，BMI和全身脂肪质量越低，但与去脂体重无关。

同时，在不同的人群中观察到，遗传预测的血浆中咖啡因每增加1个标准差，发生2型糖尿病的风险会降低19%~23%。换言之，血浆中咖啡因含量越高，发生2型糖尿病的风险也越低，这也与前文研究遥相呼应。

进一步的因果分析显示，血浆中咖啡因含量对2型糖尿病发生风险的影响，很大程度上是由BMI的降低驱动的。数据显示，咖啡因降低2型糖尿病风险的作用，有43%可以归因于减重作用。

简单来说，血浆中咖啡因含量的增加，使得BMI和全身脂肪质量降低，自然也会降低2型糖尿病的发生风险。

看来，喝咖啡或茶减肥还真不是说说而已，研究者也解释了背后的生物机制——咖啡因能通过增加产热和脂肪氧化来降低BMI和脂肪质量。因此，血浆咖啡因的含量越高，产热反应的效果也越好，消耗的能量自然更高。

数据显示，每天摄入约100 mg咖啡因，能使消耗的能量增加约100 kcal（418.4 kJ），从而降低肥胖症的发生风险。而市面上售卖的咖啡中，一份浓缩约含60~75 mg的咖啡因；相对来说，茶中含有的咖啡因要少一些，一杯235 ml的绿茶约含30~50 mg咖啡因。

总体来说，适量饮用咖啡和茶对预防糖尿病、降低死亡风险是有益的，咖啡和茶爱好者狂喜啊！不过咖啡和茶可不能代替药物哦，如果已经罹患糖尿病或心血管疾病，一定一定要遵医嘱服药！